Louis Vuitton Sac Noé – Handtaschentorte zum Geburtstag eines LV-Fans, gefüllt mit einer Vollmilch-Trüffelcreme und Kirschen.
Herzlichen Glückwunsch, lieber Papa, und Weidmannsheil!
Zum runden Geburtstag meines Vaters sollte es eine besondere Torte sein. Da er leidenschaftlicher Jäger ist, stand das Thema schnell fest. Gefüllt habe ich die Vanilleböden auf der einen Hälfte mit Grand-Marnier-Weincreme, auf der anderen mit (alkoholfreier) Zartbitter-Trüffelcreme. Die Torte ist übrigens nicht nur außen grün, sondern – im übertragenen Sinne – auch innen: alle verwendeten Zutaten für Böden und Füllung sind aus ökologischem Anbau. Und sehr lecker noch dazu 🙂
Süßes Make-Up-Täschchen, gefüllt mit Mac-Kosmetik aus Zucker und darunter mit Grand-Marnier-Herrentorte.
Das Rezept für die Herrentorte, die ich auch in der ersten Folge von „Das Große Backen“ vorgestellt habe, findet ihr mit praktischer Mengenumrechnungsfunktion unter folgendem Link:
http://www.sat1.de/tv/das-grosse-backen/rezepte/made-in-duesseldorf
Ich wünsche euch allen einen schönen & sonnigen Start ins Wochenende!
Mhmmmm, Kekse! Diese Pin Wheel Cookies in vibrierenden Farben sind im Handumdrehen gemacht und sind nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight!
Das Rezept findet ihr nachfolgend, mein Schritt-für-Schritt Videotutorial könnt ihr euch bei Tastify anschauen:http://www.tastify.de/content/grosse-regenbogen-cookies
Für den Teig:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Butter
75 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
Außerdem:
Lebensmittelfarbe
Nonpareilles für die Deko
Lollistiele / Cake-Pop-Stiele
Zunächst aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Butter und einem Ei einen Mürbeteig kneten. Hierfür kann man einfach die Hände benutzen, da sich durch die Handwärme die Zutaten besser miteinander verbinden.
Den Teig in fünf gleichgroße Stücke teilen. Diese anschließend mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben. Hier genügt meistens ein kleiner Tropfen Farbe pro Teigklumpen.
Die eingefärbten Teile noch einmal vierteln. Nun ein Teigstück von jeder Farbe nehmen, diese miteinander vermengen und zu einer langen Rolle formen. Die Rolle kann man nun zu einer Schnecke aufdrehen. Zur Verzierung können diese nun noch in Nonpareilles gewendet werden.
Einen mit Eiweiß befeuchteten Lollistiel in jeden Keks stecken. Diese nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C für ca. 12-15 Minuten backen.
Danach kurz auskühlen lassen und bunte Cake-Pop-Stiele über die Lollistiele stecken.
In einem Glas angerichtet sind die Regenbogen-Cookies ein echter Hingucker!
Scrunch Ruffle Tutorial – so bekommt ihr wunderschöne Rüschenblumen schnell und einfach hin 🙂
Zunächst müsst ihr euch entscheiden, welche Ruffles ihr möchtet – unterschiedliche Fondantwerkzeuge erzeugen unterschiedliche Ränder:
Anschließend rollt ihr Fondant (am besten mit etwas CMC oder Tylosepulver vermischt) dünn aus und stecht einen Kreis mit gewelltem Rand aus:
Der Rand des Kreises wird nun beidseitig mit dem gewünschten Fondantwerkzeug bearbeitet, am besten auf einem Foamboard:
Der fertig bearbeitete Rüschenkreis wird nun auf der Hälfte zusammengeknickt und S-förmig zusammengelegt:
Schon ist eine kleine Scrunch Ruffle fertig.
Um eine Scrunch Ruffle Blume zu erhalten, werden einfach mehrere kleine Rüschenblüten zu einer großen Blüte zusammengesetzt:
Um die Haltbarkeit zu erhöhren, können die einzelnen Blüten mit etwas Zuckerkleber fixiert werden. Mit unterschiedlich großen Ausstechern und Fondantfarben entsteht so schnell ein kleines Scrunch Ruffle Bouquet:
Um den Blüten den letzten Schliff zu geben, können sie noch mit etwas Pearl Dust abgepudert werden:
Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
Hochzeitstorte im angesagten „Rustic“-Look mit aufgemalter Birkenrinde und dekoriert mit zahlreichen Zuckerblumen. Unten Schokoladenkuchen mit Schokosahne, in der Mitte Puddingcreme mit Kirschen in Vanillekuchen und oben Lemoncurd und Zitronensahne in Zitronenkuchen.
Für den Wettbewerb einer bekannten Frischkäsefirma habe ich diese Torte mit Frischkäseböden (Kirsch und Blaubeere) und Kokos-Frischkäsefrosting gemacht. Da es eine Reise in die USA zu gewinnen gab, stand das Thema der Torte schnell fest 😉 Durch den Frischkäse ist die Creme nicht so süß wie beispielsweise amerikanische Buttercreme (um beim Thema zu bleiben ;)) und wird mit Kokosflocken in Kombination mit den aromatisch-saftigen Rührkuchen zu einem echten Geschmackserlebnis!
Für den Frischkäse-Rührkuchen:
475 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
225 g Butter, weich
225 g Frischkäse, zimmerwarm
640 g Zucker
6 große Ei(er)
1 TL Vanille – Extrakt
Aromapaste nach Belieben
Lebensmittelfarbe nach Belieben
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut mischen. Die weiche Butter mit dem weichen Frischkäse verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann den Zucker zugeben und diesen mindestens für 2 Min. gut verrühren. Dann ein Ei nach dem anderen zugeben und alles ebenfalls gut verrühren. Nun kommen noch das Vanilleextrakt und das Mehl dazu, welches portionsweise untergerührt wird. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 165°C ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für das Kokos-Frischkäse-Frosting:
300g Frischkäse
600ml (kalte!) Schlagsahne
(ggf. Sahnesteif)
105 g Kokosflocken
150 g Puderzucker
3 Päckchen Vanillezucker
Alle Zutaten bis auf die Sahne gut verrühren und abschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
Torte „Eiskönigin“ mit essbarem Elsa-Bild und 3D-Zopf aus Royal Icing.
Dirty Thirty! Zweistöckige Neontorte zum 30. Geburtstag. Unten Schokotorte mit Erdbeersahne, Trüffelcreme und frischen Erdbeeren, oben Zitronenkuchen mit Lemoncurd und erfrischender Zitronensahne. Auf der schwarzen Fondantdecke habe ich den Neon-Effekt mit eingefärbtem Royal Icing erzielt. Da es über 30 Grad hatte, ist das Icing leider ein wenig verlaufen. Aber so passte es dann sogar noch besser zum Titel der Torte 😉
Alegras Backparadies Düsseldorf 